だしの秘密・・・

おはようございます

イーエムジャパン スタッフ・高地です

 

こんなコラムを読みました

築地市場にある老舗のコンブ屋さんが

食育の授業を行ったそうです

小学生たちにコンブだしの味比べをしてもらいました

日高コンブ

利尻コンブ

羅臼コンブ  

本物のコンブからとった数種類のだし汁に加え

だしの素(うま味調味料入り)を溶かしただけのだし汁

目隠しして、1杯ずつ飲んでもらい

子どもたち聞いてみたそうです

「1番おいしいかったのはどれ?」

人気があったのは

なんと!だしの素を溶かしただし汁

ところが面白いことに・・・

『おかわり』が多かったのは

本物のコンブでとった、だし汁だったそうです

結局、本物のコンブ汁は飲み干されて無くなり

最初に人気だっただしの素の汁は

残ってしまったんだって〜

直感的に「おいしい」と感じさせるのは

味覚を刺激したうまみ調味料のようだけど

カラダが求めているのは

たくさん食べても飽きない

本物の味・・・

この結果にホッとすると共に

子供たちの遺伝子の中には

日本食には切ってもキレない

だしの旨みが記憶されていると

感じました

その旨みだしを簡単に作れるのが

あるんですヨ〜

海と山の天然だし

天然だし

忙しい朝に

一日の疲れをいやす夕餉のお味噌汁に

自然の旨みを丸ごといただけます

 

お求めは

EMショップ 地 天

イーエムジャパン HPからどうぞ!

 

 

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